gugo píše: premejslim co se stane s uzenym masem kdyz smrzne. Jako treba sunka stoji pak zahovno, kdyz hodin do mrazaku doma udelanyho tailiana tak to obcas ani nepoznam.

Creck píše: ,,šunku,, můžeš hodit do mrazáku úplně normálně, když tam hodis sracku co obsahuje velké procento vody tak je nepozivatelna. Rozpadne se.

nemako píše: uzený maso obsahuje sůl,která při mrznutí uvolňuje vodu ,ta se rozpíná a naruší strukturu masa. navíc je maso konzervovaný už tím uzením,proto se původně udilo.

splasenytrubky píše: prostě uzené do mrazáku může dát jen chachar. A ještě k tomu tvrdit, že to nevadí. Zase další konspirace. Ještě nějakou dobu to potrvá, než bude Ostravsko ostrovem, a chachaři budou mít uzeným našlapané mrazáky. Ale už se na tom pracuje, jsem zvědavej, kdy začnou kopat dokola vodní příkop.

jarikGSXR píše: Uzené je, v případě přebytku a nouze, lepší zavařit do sklenice, jak to dělaly naše babičky

jarikGSXR píše: prackarr> Hele babička to nakládala v rosolu a to maso bylo jak čerstvé, rodičům se to už takhle nedařilo a fakt to maso mělo trochu jinou chuť jak říkáš .
A to jsme zavařovali každý rok spoustu let. Ale mražák to fakt ne (měli jsme dva), i když to maso bylo téměř bez vody

prackarr píše: přesně tak. i tlačenku lze zamrazit, když víš , jak.

splasenytrubky píše: zamrazit lze všechno, neříkám že to nejde. Ale už to nikdy nebude jako před tím, než jsi to do toho mrazáku dal. Jasně, i tlačenku dám do mrazáku, a když ji vyndám, nebude jako čerstvá, poznám to, stejně jako u toho uzeného. Ale říct, že mám plnej mrazák uzeného, t.j. udit abych to narval do mrazáku, to je opravdu blbost to dělat. Ale klidně si Ostravskej ostrov rozšiřte o polostrov Tišnov.

splasenytrubky píše: zamrazit lze všechno, neříkám že to nejde. Ale už to nikdy nebude jako před tím

splasenytrubky píše: udit abych to narval do mrazáku, to je opravdu blbost

prackarr píše: Mě termín "plnej mrazák uzeného" nepřijhde, jako že tam nemá nic jiného. Jen jako řečnický obrat. Když vyudím 20 kg masa, 5 sním, 5 zavařím a 10 zamrazím, tak řeknu, že mám plný mrazák uzeného a při tom tam mám 150kg jiných pochutin. Pokud vyudíš 20 kg masa, nezbyde ti nic jiného, než část zamrazit. Když vyudíš tři šrůtky, tak to sežereš. Napsat ale, že do mrazáku dá uzené jen chachar je uplně mimo. Je to stejná kokotina, jako kdybych napsal, že bydlet v Roudnici nad Labem může jen idiot. Myslím, že to bylo od tebe zbytečné a napsat to někdo jiný o tom uzeném, jak creck, tak bys to nikdy nenapsal...

jarikGSXR píše: Nevím, ale zavaření (sterilování) je další krátké tepelné zpracování, které masu neublíží. Osobně rád uzeniny z mražáku rád nemám. Snad jen některé kvalitní párky, které ohřívám ve vodě, tam bych rozdíl možná nepoznal. O těch uzeninách obsahující větší množství vody (jako jsou třeba některé levnější šunky) ani nemluvě.
Také je otázka jaký mražák a způsob zamražování a rozmrazování. Když jsem kdysi pracoval na brigádě v mrazírnách v Modřicích, mrazili tam rajčata, která se dala po rozmrazení jíst. Když si ho dám doma do mražáku, tak to je potom total hnus

jarikGSXR píše: FJRPEPA> To je úchylka z dětství. Otec vždy říkával mražák a mně to nějak zůstalo v hlavě

btw: je to nářečí zdejší, pojem "mražák" jsem převzal odtud, nečteš, nevíš

FJRPEPA píše: Jo v pořádku, my tu zase máme klubalky místo kolíčků na prádlo.

nemako píše: Kubák> já nemám ani mrazák. budu muset na socku,třeba něco dostanu

splasenytrubky píše: ... a máte tam i taluty. Hrozné slovo.

splasenytrubky píše: no, měli by si někdy spočítat, kolik stojí provoz mrazáku za den. Možná by přehodnotili názor, jestli ho vůbec potřebují.

FJRPEPA píše: Význam slova znám, ale nikdy jsem ho ve skutečnosti neslyšel někoho použít.

gugo píše: premejslim co se stane s uzenym masem kdyz smrzne. Jako treba sunka stoji pak zahovno, kdyz hodin do mrazaku doma udelanyho tailiana tak to obcas ani nepoznam.

nemako píše: já chápu,že kdo má nějakej kolchoz,tak mrazák tak nějak využije. nic nepěstuju,ani nechovám tak na co by mi byl mrazák? že bych si koupil metrák masa a narval ho tam? nebo kolečko mrkve mrazák beru takovej ten samostatnej u lednice ho mám,ale jsou v něm jen telecí kosti na vývary. jejda a vodka

zmulin píše: Pokud je mrazák jen na nakupování hovadin v akcích s pocitem ušetřený koruny,tak je to hovadina.