Pečená žebra :: Motorkářské fórum

ptaak

offline
70/5514
Slemeno

Pečená žebra

1.7.2013 v 22:28 | Nahoru | #1

Značka

eramthin

offline
5/110
Šestajovice

Pečená žebra

1.7.2013 v 23:00 | Nahoru | #2

dávám žebra přes noc do marinády(med, olej, rozmarýn), neplave to v tom, jen aby to tím bylo potřený. peču v troubě, horkovzduch 150 dokud nejsou měkký, tak hoďku a půl cca myslím. omáčku k tomu dělám buďto jogurt +česnek + sůl a pažitka popř. petrželka(nať) nebo hodím do mixéru pár rajčat, čili sůl cukr a trochu citronové štávy. Foto bohužel nemám :(

LALIK

offline
8/11134
Lhotka u Litultovic

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

1.7.2013 v 23:17 | Nahoru | #3

Dojeď tady a dostaneš ochutnat i recept

TU

sqwer

Smazany
offline
49/5749
Dobrá

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

2.7.2013 v 04:55 | Nahoru | #4

Zakladem jsou zebra z divocaka, idealne loncak muze byt i sekac...

clay01

offline
7/146
Úvaly

Pečená žebra

2.7.2013 v 07:47 | Nahoru | #5

dám jen recept na omáčku, jakkoliv zní uboze je to fakt dobrý a oblíbený

majonéza
nastrouhaná sterilovaná okurka
volitelná cibule (ano je z toho obyčejná tatarka)
sůl
mletý pepř
česnek

Množství na každém. V naší kolonii je to snad nejoblíbenější grilovací omáčka a ty všechny kupované už nikdo skoro nejí. :)

Naposledy editováno 02.07.2013 07:48:24

FishX3

offline
46/24567
Roudnice nad Labem

Pečená žebra

2.7.2013 v 08:12 | Nahoru | #6

ja žebra před pečením předvářím - vaří se na kyselo tak dlouho dokud kosti "nevykouknou"

pak s nimi šup na gril - a udělat křupinku

Medved

offline
17/14878
Brloh

(reakce na) Pečená žebra

2.7.2013 v 10:36 | Nahoru | #7

sqwer píše: Zakladem jsou zebra z divocaka, idealne loncak muze byt i sekac...

O jednom zebrodarci bych vedel ... ale ma zebra marinovana zluci a obsahem vlastniho pajslu, takze ty svine uchylne (tvi kamaradi) se zelenejma klobouckama pry byly radne nasrane

.

Naposledy editováno 02.07.2013 10:43:10

KubaLC8

offline
66/13341
Kamenice

Pečená žebra

2.7.2013 v 10:38 | Nahoru | #8

nechci delat reklamu, ale naprosto luxusni zebra maji tady: www.Uhrocha.com

Je to cca 8km od ZR par metru od hlavniho tahu. Cena lidova, kvalita excelentni.

Rod

offline
63/3581
Vizovice

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

2.7.2013 v 16:00 | Nahoru | #9

Já dělám žebra tak, že vezmu telefon a zavolám na číslo 776 780 100. Trvá to cca hodinu, nedá to moc práce a výsledek je skvělej.

Holiday...

Mrazoun

offline
0/127
Byšice

(reakce na) Pečená žebra

2.7.2013 v 16:51 | Nahoru | #10

LALIK> díky za tip

aiquen-Jýťapyčo

offline
1/20777
Brno-Brno Město

(reakce na) Pečená žebra

2.7.2013 v 20:18 | Nahoru | #11

Rod píše: Já dělám žebra tak, že vezmu telefon a zavolám na číslo 776 780 100. Trvá to cca hodinu, nedá to moc práce a výsledek je skvělej. Holiday...

StachoMacho

Smazany
offline
0/207
Český Těšín

Pečená žebra

2.7.2013 v 21:14 | Nahoru | #12

www.taksitokurvavygugluj.cz

karel_mr

offline
0/33
Brno-Brno Město

Pečená žebra

2.7.2013 v 21:22 | Nahoru | #13

Konečně pořádný téma!
Já dělám tzv. suchou marinádu - mletá paprika, římský kmín, sůl, pepř a třtinový cukr je základ, další složky dle momentální nálady (hořčičné semínko, rozmarýn, muškát, tymián atd. - ale nepřehnat!!) Koření podrtit v hmoždíři, smíchat s paprikou, cukrem a solí a žebra v tom pořádně obalit. Nechat odležet v ledničce, nejlépe přes noc.
Péct na nízkou teplotu (max 150°) cca 2-3h. Pokud to jde, tak napřed tak 1,5-2h v troubě a poté dokončit na grilu.
Nejdůležitější je sehnat správný žebra, to je největší problém. To, co se dá běžně koupit, je na gril k ničemu. Naštěstí už existují řezníci, se kterýma se dá domluvit.

Už vím, co budu dělat o víkendu

sislon

offline
9/5236
Český Těšín

Pečená žebra

2.7.2013 v 21:42 | Nahoru | #14

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=7046
tady ta nám moc chutnala

na gril

sharkis

offline
38/7487
Česká Lípa 1

Pečená žebra

2.7.2013 v 23:09 | Nahoru | #15

Jednoduchá a geniální marináda - nechat naložený přes noc, pak jen strčit do trouby

Kečup, med, zázvor, česnek, sůl a pepř

Toť vše

mára929r

offline
57/8207
Štětí

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

2.7.2013 v 23:19 | Nahoru | #16

mám mrazák plnej žeber (z kance) a nevim co s nima. asi bude lepší je trochu povařit před tim než je dám do trouby, né? páč zvěřina je kapku tužší maso, ale zase kvalitní a lahodný

a nebo to zkusim nějak naložit a na gril, jen to budu dělat asi dlouho

karel_mr

offline
0/33
Brno-Brno Město

Pečená žebra

2.7.2013 v 23:27 | Nahoru | #17

Vařit netřeba, stačí v troubě, ale na malou teplotu a dlouho. Teplota 120-150°C, pečení 2-3h a bude to super. Na grilu jen pokud máš možnost nepřímého grilování, jinak to vysušíš, spálíš a následně vyhodíš.
Pokud nemáš gril na nepřímou metodu, tak v troubě udělat "dohotova" a na grilu jen očoudit, aby to mělo fazónu.

V_i_c_i

offline
39/8704
Bystřice

Pečená žebra

3.7.2013 v 00:11 | Nahoru | #18

Značka

sislon

offline
9/5236
Český Těšín

1 reakcí na tento příspěvek (reakce na) Pečená žebra

3.7.2013 v 23:02 | Nahoru | #19

mára929r píše: mám mrazák plnej žeber (z kance) a nevim co s nima. asi bude lepší je trochu povařit před tim než je dám do trouby, né? páč zvěřina je kapku tužší maso, ale zase kvalitní a lahodný
a nebo to zkusim nějak naložit a na gril, jen to budu dělat asi dlouho

nevím jak z kance, ale já měla žebra z srny a ty byly echt masný, když se upekly v torubě se zelím a naloženy do marinády z grilovacího a olivového oleje

vyloženě po schladnutí bylo cítiti ten,,jelení,,loj

Majklos

offline
14/1820
Rovensko pod Troskami

Pečená žebra

3.7.2013 v 23:57 | Nahoru | #20

Loni jsme dělali naprosto geniální marinovaný jehněčí žebírka, barináda byla olej sterilovaný rajčata, olivy tymián. Pečený v troubě nejdřív pod alobalem a pak chvilku bez. Obrovská dobrota, mlask.

Majklos

offline
14/1820
Rovensko pod Troskami

1 reakcí na tento příspěvek (reakce na) Pečená žebra

4.7.2013 v 00:01 | Nahoru | #21

sislon píše: nevím jak z kance, ale já měla žebra z srny a ty byly echt masný, když se upekly v torubě se zelím a naloženy do marinády z grilovacího a olivového oleje vyloženě po schladnutí bylo cítiti ten,,jelení,,loj

Ze srny jelení loj

asi nějakej mutant, neee
Zvěřina a skopový je poživatelný jen horký, to si zapamatuj. Naprosto základní poučka, studený se to fakt nedá.

rollig

offline
35/1877
Břeclav

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

4.7.2013 v 16:06 | Nahoru | #22

No tak už se v tom válejí

až to bude hotové pak sdělím recept, i s foto výsledku

Naposledy editováno 04.07.2013 16:07:15

Cucka

offline
51/36657
Újezd nad Lesy

1 reakcí na tento příspěvek Pečená žebra

4.7.2013 v 16:45 | Nahoru | #23

donutil si me tou fotkou jit do obchodu a koupit si neco k obedu..konecne

sislon

offline
9/5236
Český Těšín

(reakce na) Pečená žebra

4.7.2013 v 20:00 | Nahoru | #24

Majklos píše: Ze srny jelení loj asi nějakej mutant, neee
Zvěřina a skopový je poživatelný jen horký, to si zapamatuj. Naprosto základní poučka, studený se to fakt nedá.

já jen že to chutí připomínalo tu známou pomádu na rty

Jelení lůj ne že ze srny byl jelení lůj

Naposledy editováno 04.07.2013 20:01:08