maco píše: Ty jsi zase rybí znalec se mi zdá, chlazený může být?

Jo chlazená ryba je úplně něco jiného, než zamražená, myslím chuťově. A nejlepší je úplně čerstvá.

FJRPEPA píše: Jo chlazená ryba je úplně něco jiného, než zamražená, myslím chuťově. A nejlepší je úplně čerstvá.

To určitě ale tu jistotu máš tak pouze v prvotřídní restauraci jinak ne. Vloni mi 2x dali takový pstruhový humus že jsem si říkal že na nějaké pstruhy se už můžu vysrat a nebudu to žrát.
Z toho jednou to byla přímo rybářská bašta kousek od Šumperka kde jsem jezdil často a podruhé jsem zastavil po cestě když jsem jel z Pece pod Sněžkou do Trutnova a měli tam reklamu u cesty, nejdřív jsem to přejel ale pak jsem se otočil a vrátil.

Nejlepší to je samozřejmě u moře kde to z něho tahají denně a je to čerstvé ještě z toho dne ale ani na rybářské baště to nemusí tahat denně z vody a zabíjet a vykuchávat jak jsem se přesvědčil. Když tam mají v nabídce krom jiného i jesetera, tak je jasné že bude mražený ale zase některé ryby jsou dobré i když jsou mražené, třeba makrela.

Jinak první a poslední rybu na kterou jsem si v restauraci ukázal v akváriu a pak mi ji připravili jsem měl před 20 rokama v Bangkoku a platil jsem asi litr na naše. Jinak další úplně čerstvou, to jsem si chytil úplně sám v Krabi u malajských hranic kde jsme s kámošem byli na fishingu a chytli jsme dvě, jednu nám připravili u číňana u kterého jsme bydleli a tu druhou jsme jim za to dali. Co to bylo za druh nevím ale mám to na videu.

Ryby si připravuju i sám, nejvíc lososa, začal jsem s tuňákem, mořská štika, treska není tas takový šálek kávy pro mě ale jednou za čas, někdy mají i chlazené makrely, jinak ze sladkovodních candát. U moře, když mají v nabídce swordfish, blue marlin, barakudu, už tam parkuju a jdu na to a když se kolem náhodou i ubytuju, tak si mě tam pamatují protože tam chodím furt.

Jinak ještě super fish jsem měl na Gran Canarii v Puerto Mogan v přístavu kousek od mola, jako kde jsem si pošmáknul, tak to si pamatuju A kde to stálo za hovno tak taky