nikdy nedávat do marinády 100% panenskej olej! to je hlavní moje zásada, naperu tam všechno možný koření, akorát kytky jako petržel, bazalka a takový píčoviny se vůbec nehodí na kus pořádnýho masa

Dominik-Duka> jasné, stručné

já dávám česnek, sojovku, worcester, pepř, sůl, trochu cukru a chilli.. nemám na to přesnej poměr, ale tak aby mi to chutnalo.. občas přidávám cibuli.. ... je to něco na způsob sweet chilli.. občas do toho mlasknu povidla já vim, je to divný.. ale mě to chutná..

Naposledy editováno 13.03.2011 16:28:13

Čím dál víc přicházím na to, že méně je u grilování více. Radši správně vybrat maso a pak se mu na grilu pečlivě věnovat s minimem cpaní tun ochucovadel na to. Snad chceme žrát maso a né kořenící směs na čemsi, co přes koření ani necítíme...
Jinak doporučuju medovo- chilli marinádu (když už jí někdo potřebuje, jen med, citrón, chilli mleté, trošku soli, trošku citrónu, olej, voda), nebo bylinky+česnek v oleji a potírat.

Objednávám tuto www.renykoreni.cz/index.php a všem chutná, ještě to střídám s tímto www.renykoreni.cz/index.php a nemusím už nic míchat, ideální je to nakořenit den dopřed a zakápnout olejem

Bludevil> to s tim medem může být zajímavé.. já jsem taky pro jednoduchost, ale u grilování mám rád, když je to naložené.. nevim proč.. ale jinak když dělám na pánvi, jen to lehce osolím a opepřím.. ale u toho grilování mi to prostě chybí.. možná to bude tim, že než se vyndá a roztopí gril stihnu tři kousky.. než se udělá maso mám pomalu čtyři.. já si prostě grilování užívám.. mám to strašně rád.. už týden před grilováním mám dobrou náladu

rozumrozdal> Každý máme něco
Já to nemyslím jako nenakládat, ale spousta omáček co lidi dělaj připomíná dort pejska a kočičky bez nějaké konkrétní, uchopitelné, chuti.
btw: to s tím medem mají rády hlavně ženské, opravdu

Naposledy editováno 13.03.2011 16:52:31

Do prohřátých a vodou trochu naředěných povidel jen grilovací koření, po posledním otočení na grilu na horní stranu posypu drceným steak kořením

kráva - svíce nebo krásný zadní: pouze pepř a sůl, jinak je to škoda masa
kráva roštěná - libovolně (občas víc na sladko, občas hodně ostře, občas i bylinky
prase krkovička - nej maso na gril - pepř, sůl, málo oleje - šťavnatý je to dost, sladká medová sojovka, trochu kari, lžíce medu, a černý pivo.. griluju tak 3 min z každý strany a samozřejmě otáčím jen jednou

prase kotletka - bývá suchá, ale dá se ještě... občas jen pepř a sůl, občas co najdu..

kuře křídla - bud s chilli nebo na sladko nebo s rozmarynem... lehce si je predpecu v troube, mam rad, kdyz se maso rozpada od kosti...

kuře prsa - negriluju - hnusny, suchy...

rydlas> kdy máš v plánu grilování?

Marushha píše: rydlas> kdy máš v plánu grilování?

no letos jsem griloval 1.1.2011, 10.1.2011, 15.2.2011 a minulej víkend padlo 6kg uhlí a 3kg křídel, 1,5 kila krávy a 3 kila prasete...

takže griluju v každou roční i denní dobu.. udělej si vejlet

rydlas píše: no letos jsem griloval 1.1.2011, 10.1.2011, 15.2.2011 a minulej víkend padlo 6kg uhlí a 3kg křídel, 1,5 kila krávy a 3 kila prasete...

takže griluju v každou roční i denní dobu.. udělej si vejlet

...krávu moc nemusím (nebo spíš na grilu sem ji nikdy nedělala), ale krkovice a křídla to já ráda, že bych zajela do Kozodírek?

koukam ze, tu solite marinadu ... hmm ... jako nic moc .... sul na sebe vaze vodu ...

.... vepr ... pepr vic barev a rozmaryn a olej ..

osolit az po zatahnuti masa

Desmo píše: koukam ze, tu solite marinadu ... hmm ... jako nic moc .... sul na sebe vaze vodu ...

.... vepr ... pepr vic barev a rozmaryn a olej ..

osolit az po zatahnuti masa

to máš jako s harantama... každej tu bude do krve obhajovat to svoje, že je nejlepší, nejchytřejší, nejšťavnatější... jinak já nesolim jako 90% cechu, takze je to fuk...

rydlas>

ja si prave myslim, ze 90% cechu soli

Desmo píše: koukam ze, tu solite marinadu ... hmm ... jako nic moc .... sul na sebe vaze vodu ...

.... vepr ... pepr vic barev a rozmaryn a olej ..

osolit az po zatahnuti masa

kecale tebe sem tu čekala a já nesolím, teda křídla jo, to bych kecala

Marushha>

kridla solim taky, ale tesne pred grilovanim

Desmo píše: Marushha>

kridla solim taky, ale tesne pred grilovanim

ty já solím, když je dávám do trouby rozpéct

Marushha>

no to jsem myslel

Desmo píše: Marushha>

no to jsem myslel

cos myslel?

Marushha>

no uze ja vlastne kridla griluji jen v troube

Desmo píše: Marushha>

no uze ja vlastne kridla griluji jen v troube

v troubě? tak to není ono, musíš je očoudit nad ohněm

Desmo píše: rydlas>

ja si prave myslim, ze 90% cechu soli

Vole, myslel jsem, že nesolim tak moc jako 90% Cechu..

Desmo píše: koukam ze, tu solite marinadu ... hmm ... jako nic moc .... sul na sebe vaze vodu ...

.... vepr ... pepr vic barev a rozmaryn a olej ..

osolit az po zatahnuti masa

On ti každej lepší kuchař řekne, že to jestli solíš před nebo po je finále naprosto jedno Vodu to za tu chvíli stejně nevytáhne...

rydlas> je vidět že pán je labužník Trnu z toho, jak 90% lidí griluje kuřecí prsa nebo co nejlibovější vepřový s tím, že to je nejlepší...

Naposledy editováno 13.03.2011 18:45:16

Bludevil píše: On ti každej lepší kuchař řekne, že to jestli solíš před nebo po je finále naprosto jedno Vodu to za tu chvíli stejně nevytáhne...

rydlas> je vidět že pán je labužník Trnu z toho, jak 90% lidí griluje kuřecí prsa nebo co nejlibovější vepřový s tím, že to je nejlepší...

jj, držku si nerad šidím...

Bludevil> a úplně nejlepší je sele

Bludevil>

jako sory, ale nasolit biftek je prasecina prvniho stupne

svíčková pravá, falešná nebo roštěná z dědovýho býčka, sůl a dobrý pepř

Naposledy editováno 13.03.2011 19:22:28

moje oslava 18tin jen abych vam udelal trosku chute

jen maso potřu česnekem,případně přihodím čerstvej tymián,nebo oregáno,potřu olejem a těsně před grilováním zlehka opepřím. až je maso hotový osolím a dím na ně bylinková máslo,který si udělám a to to okoření víc než dost.
Nemám rád grilovaný maso,kde cejtím všechno možný,jenom ne to maso

Desmo píše: Bludevil>

jako sory, ale nasolit biftek je prasecina prvniho stupne

viz bod 3.- největší pověry v kuchyni
Stačí?