Zajímavé téma...
Jen k vinobraní v Mikulově, musím říct, že docela provar...
Nakonec jsem zůstal u rulandského bílého, 2009, výběr z hroznů, vinařství Volařík ve vinárně. Co se prodávalo na ulicích nic moc, ochutnávka na zámku, tam jsem se ani nedostal včas a asi jsem dobře udělal, prý to bylo hrozné....

Dr.Houba> já ti to říkal, že to stojí za hovno ale není nad vlastní zkušenost, chápu...

Jinak, tak kdo už se letos posral z burčáku..?

dannythreefifty píše: Dr.Houba> já ti to říkal, že to stojí za hovno ale není nad vlastní zkušenost, chápu...

Jinak, tak kdo už se letos posral z burčáku..?

No, loni prý měl aspoň na zámku ochutnávku Michlovský, letos nějaké noname, všechno ročník 2010..no
A já měl letos burčáku tak půl litru, tak zatím nic ...

dannythreefifty píše: Dr.Houba> já ti to říkal, že to stojí za hovno ale není nad vlastní zkušenost, chápu...
Jinak, tak kdo už se letos posral z burčáku..?

Já,já,já prosím...včera 2 litříky luxusního červenýho Dorfender

Dr.Houba> co znamená noname? to jako, že se o nich nemluví v tisku? A co je špatnýho na ročníku 2010?

uncompromised píše: Dr.Houba> co znamená noname? to jako, že se o nich nemluví v tisku? A co je špatnýho na ročníku 2010?

Jen pro mě, prostě jsem to neznal, ale je fakt, že to zase tak moc neznamená ....a ročník 2010, nic z něj mě zatím nezaujalo, bylo blbý počasí..

Dr.Houba> co se týče kvality vína, bych si ten ročník klidně zopakoval, ty krásný svěží a voňavý vína, ale je fakt, že řada vinařů vyšší kyselinu ze začátku roku nezvládla, tak víno zkurvili dost brzo, ale aspoň se konkurence vyřadila sama :)
letost to zase vypadá že bude stejný rok jak 09, ale co si budem povídat, sladký vína se prodávají nejvíc, bez ohledu na kvalitu

uncompromised píše: Dr.Houba> co se týče kvality vína, bych si ten ročník klidně zopakoval, ty krásný svěží a voňavý vína, ale je fakt, že řada vinařů vyšší kyselinu ze začátku roku nezvládla, tak víno zkurvili dost brzo, ale aspoň se konkurence vyřadila sama :)
letost to zase vypadá že bude stejný rok jak 09, ale co si budem povídat, sladký vína se prodávají nejvíc, bez ohledu na kvalitu

...v našem okolí vítězí "australská" produkce!

2LEKO> flaška s klokanem je moc hezká, žejo?

uncompromised> Já jsem totální amatér, vidím to spíše z pohledu mé profese, v špatné době bylo vlhko, tedy perenospora, padlí...což moc nepřidá. A zatím jsem prostě neměl na víno které by mi fakt sedlo z roku 2010 štěstí...
Jinak, co se týče těch sladších vín, postupně se od nich taky dostávám, jak stárnu, teď už mi ten rýňák nebo sauvignon i chutná

uncompromised píše: 2LEKO> flaška s klokanem je moc hezká, žejo?

..musíš uznat,že třeba Australie nebo Chile má úplně jiné klimatické podmínky pro pěstování vína a asi i pro výrobu!...a bylo by alibistické tvrdit,že vše "cizí" je horší!
..dle mě se "komerční" česká vína vypít dají,ale je to skutečně jen "pití"...kvalita a chuť a nějaký požitek je až na druhé kolejí a někdy není vůbec!

uncompromised píše: Dr.Houba> co se týče kvality vína, bych si ten ročník klidně zopakoval, ty krásný svěží a voňavý vína, ale je fakt, že řada vinařů vyšší kyselinu ze začátku roku nezvládla, tak víno zkurvili dost brzo, ale aspoň se konkurence vyřadila sama :)
letost to zase vypadá že bude stejný rok jak 09, ale co si budem povídat, sladký vína se prodávají nejvíc, bez ohledu na kvalitu

alespoň ty dobrý zbydou na nás

2LEKO píše: ..musíš uznat,že třeba Australie nebo Chile má úplně jiné klimatické podmínky pro pěstování vína a asi i pro výrobu!...a bylo by alibistické tvrdit,že vše "cizí" je horší!
..dle mě se "komerční" česká vína vypít dají,ale je to skutečně jen "pití"...kvalita a chuť a nějaký požitek je až na druhé kolejí a někdy není vůbec!

Tak s tím si dovolím nesouhlasit. Nedávno jsem byl na ochutnávce vín v Brenci v jednom archívním sklepě a ty vína co tam mají,to je úplně jiná liga,ale je pravda že to byli vína od 2004 níže ...nejstarší co jsme tam chlemtali byl ročník 1976,ale to už mě až tak nešmakovalo...prostě archiv není pro každýho.

..beru různé ankety a hodnocení s rezervou...ale!??
..hodnocení dle země původu "nejprodávanějších" vín /no,má to název víno/ dle "supermarketů" a "velkoobchodů"..kvalita,cena!
1. Itálie, Makedonie, Maďarsko 33 63,71
2. Maďarsko 29,90 59,57
3. Španělsko 34,90 58,71
4. Itálie 44,90 58,28
5. Itálie 29 56,57
6. Španělsko 35 58,42
7. Česká republika 24,90 50,85
8. Maďarsko 29,90 49,42
9. Česká republika 29,90 43,57
10. Španělsko 29,90 40,85
11. Španělsko 30 39,85
12. Slovenská republika 23,90 21,85

Poznámka: * Ze 100 bodů možných v senzorickém hodnocení

Naposledy editováno 12.09.2011 09:57:25

trins píše: Tak s tím si dovolím nesouhlasit. Nedávno jsem byl na ochutnávce vín v Brenci v jednom archívním sklepě a ty vína co tam mají,to je úplně jiná liga,ale je pravda že to byli vína od 2004 níže ...nejstarší co jsme tam chlemtali byl ročník 1976,ale to už mě až tak nešmakovalo...prostě archiv není pro každýho.

...tak Ferrari z roku 1956 má taky jinou "hodnotu" než současné "plečky" stejného výrobce!

...já to beru jako středně náročný zákazník a "pijan" vína!..víno mi buď chutná anebo nechutná!...bez ohledu na cenu,etiketu a rok výroby či jiné detaily!
....a třeba u českých jsou ty rozdíly značné a někdy i "nestravitelné"!
....a třeba u těch australských se setkám jen velmi zřídka ,že bych byl nespokojený!

...a nejsem odborník,jen konzument!....a třeba ty "hospodské" speciality za 2 dc 700.-Kč beru už jen jako "rozcapenost"!

2LEKO> tak je jasný že mega výrobci dělají jiný vína,než drobní vinaři.Většinou kupuju vína právě od malo výrobců,kteří si kvalitu musí pohlídat,jinak by nepřežili.

2LEKO> A to že ty cizí vína ti většinou chutnají je taky proto že sem vozí většinou prověřený vzorky a takový ty levnější s nižší kvalitou nechají "doma" a "nakrabicují" je. To je stejný jako v ČR. Taky do Francie nevyvezem sračku co se tu prodává stáčená v PNS,páč by jsme si tam už neškrtli...vyvezem jen dobrý vína,který mají šanci uspět na trhu

trins píše: 2LEKO> A to že ty cizí vína ti většinou chutnají je taky proto že sem vozí většinou prověřený vzorky a takový ty levnější s nižší kvalitou nechají "doma" a "nakrabicují" je. To je stejný jako v ČR. Taky do Francie nevyvezem sračku co se tu prodává stáčená v PNS,páč by jsme si tam už neškrtli...vyvezem jen dobrý vína,který mají šanci uspět na trhu

...tak jasně ...taky ty vína nestojí 50.-Kč....zkusil jsem koupit i dost drahá s recenzemi a chvolozpěvy/myslím tu Australii/ a popravdě jsem byl zklamaný...ale prostě mi chutnají a proto to kupuji a piju!...a třeba české koupit co má alkohol nad 12% a nebylo "sladké" je dost nesnadné!

...mě to nedalo,a šel jsem to vyfotit co mám "rozpito"!

2LEKO píše:
....a třeba u těch australských se setkám jen velmi zřídka ,že bych byl nespokojený!

blbý je, že u týhle produkce austrálie, chile, jar, kalifornie, španělsko apod. je prakticky u všeho podobná chuť, není to úplně špatný, ale ani dobrý. Pro mě to jsou vyhozený peníze, radši koupím jednu dobrou flašku za 300 než 3 po 100.

Český vína jsou dobrý, ale musí se trochu hledat a připlatit, řekl bych že pod 150 najít dobrou flašku je umění, spíš je to 2x tolik.

To teda platí pro červený.

V hospodě/resturaci je standard že zaplatíš 3x tolik než když to koupíš sám.

Naposledy editováno 12.09.2011 10:22:37

Stev> ..tak to berem jako diskusi...a je pravda,že cena nemusí zaručit kvalitu...a znám hodně lidí co měla v hubě "česnečku",pár slivovic,arašídy,mentolovou žvejku,tatarák...a potom hodnotí chuť a kvalitu vína jako mistr světa!

V pivě a víně jsem bez výjimky patriot...

A když nic jinýho, tak když flaška z austrálie stojí 150,- a naše taky, ta australská cena je z poloviny tvořena dopravou

Nehledě k tomu že sehnat opravdu suprový víno je problém i u nás pokud nemá člověk známý, páč se po nich okamžitě zapráší (zkuste si jít koupit nějakýho šampióna z výstavy např.) takže je tu velký předpoklad toho že když se sem něco z ciziny dotáhne určitě to nebude excelentní a kdyby náhodou jo bude to stát ranec...

Naposledy editováno 12.09.2011 10:45:13

2LEKO> tak jasně, je pravda že i z těhle zemí je určitě výborný víno, ale s to s čím se člověk běžně setká je taková unylá produkce v cenách 100-200 ve který jsou na špici. V týhle kvalitě se třeba víno z francie (např. JP chenet) nedá vůbec pít

Jo, mezi cenou a kvalitou není přímá úměra, ono taky záleží co člověk hledá, jestli nějakou standardnější chuť s vysokou kvalitou, nebo něco trochu odlišnějšího co nechutná každýmu.

Stev píše: 2LEKO> tak jasně, je pravda že i z těhle zemí je určitě výborný víno, ale s to s čím se člověk běžně setká je taková unylá produkce v cenách 100-200 ve který jsou na špici. V týhle kvalitě se třeba víno z francie (např. JP chenet) nedá vůbec pít

Jo, mezi cenou a kvalitou není přímá úměra, ono taky záleží co člověk hledá, jestli nějakou standardnější chuť s vysokou kvalitou, nebo něco trochu odlišnějšího co nechutná každýmu.

..přesně..základ je to co mi chutná osobně!....rady odborníků jsou sice pěkné,ale tu chuť nezaručí!
...a když je krize a nedostatek pití a dobrá atmosfera a parta..tak i "čučo" je výborné!!

ježišmarja, co se tu rozjelo, to se nadá ani číst Klimatický podmínky tu sice nemáme tak jako v Chile, kde můžou sklízet i 2x do roka, ale tím pádem je taky víme kde kvalita. A jaký technologie myslíš? Myslíš že nerezový tank je v Chile lepší než u nás? Stačí se trochu rozhlídnout po světě a uvidíš, že tady průměrně velký vinařství je ve srovnání se světem na hodně vysoké úrovni. Neříkám, co je zdejší je lepší, ani obráceně, je to prostě jiný a 100lidí=100chutí, ale co jsem zjistil, tak většina tuzemských odborníků pozná kvalitu pouze podle flašky... nebylo to nic na tebe.

A co je za pojem "komerční víno"? Tipuju, že to co koupíte ve vinotéce za 50kč/litr nebo v supráči flašku za stejný peníze. A prej vyveze. Co? Vždyť tady se vyrobí 40% z celkové spotřeby, tak co nám zbyde kvývozu? A venku vám za to nikdo víc nedá, protože ve Francii se pijou jenom francouzská vína, v Itálii italská, jenom tady se říká že Moraváci dělají patoky a jsou si koupit stáčený čilský za tu zmíněnou pajdu, který sem 2 měsíce jelo v tankeru. Ale to je tak všude, nejenom u vína.

Dr.Houba> jasně choroby tu byly, ale to se podepsalo spíš na výnosu než na kvalitě. Kvalitu ovlinila vysoká kyselina, ale s tou se dá taky bojovat. A díky ní byla vína svěžejší a voňavější, to už tu dlouho nebylo, takže za mě zadši zopakovat desítku, než devítku bez kyselin.

2LEKO píše: ..přesně..základ je to co mi chutná osobně!....rady odborníků jsou sice pěkné,ale tu chuť nezaručí!

souhlasím, to jako kdyby mi nějaký sýrařský odborník doporučoval tvarůžky, mě to prostě "chutná" jako to, po čem to "voní"

uncompromised píše: ježišmarja, co se tu rozjelo, to se nadá ani číst Klimatický podmínky tu sice nemáme tak jako v Chile, kde můžou sklízet i 2x do roka, ale tím pádem je taky víme kde kvalita. A jaký technologie myslíš? Myslíš že nerezový tank je v Chile lepší než u nás? Stačí se trochu rozhlídnout po světě a uvidíš, že tady průměrně velký vinařství je ve srovnání se světem na hodně vysoké úrovni. Neříkám, co je zdejší je lepší, ani obráceně, je to prostě jiný a 100lidí=100chutí, ale co jsem zjistil, tak většina tuzemských odborníků pozná kvalitu pouze podle flašky... nebylo to nic na tebe.

A co je za pojem "komerční víno"? Tipuju, že to co koupíte ve vinotéce za 50kč/litr nebo v supráči flašku za stejný peníze. A prej vyveze. Co? Vždyť tady se vyrobí 40% z celkové spotřeby, tak co nám zbyde kvývozu? A venku vám za to nikdo víc nedá, protože ve Francii se pijou jenom francouzská vína, v Itálii italská, jenom tady se říká že Moraváci dělají patoky a jsou si koupit stáčený čilský za tu zmíněnou pajdu, který sem 2 měsíce jelo v tankeru. Ale to je tak všude, nejenom u vína.

...tak každý asi bráni svoje...ale třeba v Žernosekách při normální diskusi "vinaře" málem trefil šlak,když mu pár lidí řeklo jiný názor než chtěl slyšet...a trochu nemilé je,že to je ve většině sklepů a vínařství i na Moravě! ...a popravdě i ty jsi trochu "vznětlivý"!...a komerční beru to,že i ty vaši "kvalitní pěstitelé" objiždí poutě s PP tanky a stáčí to kvalitní víno i do nočníku když ho někdoi donese,a jako stroje zvané "burčákomat" které se objevují poslední dobou na ulicích!

..jasně uznávám,že jsou vyjímky,ale moc už jich nebude!

Naposledy editováno 12.09.2011 12:04:23

uncompromised píše: Dr.Houba> jasně choroby tu byly, ale to se podepsalo spíš na výnosu než na kvalitě. Kvalitu ovlinila vysoká kyselina, ale s tou se dá taky bojovat. A díky ní byla vína svěžejší a voňavější, to už tu dlouho nebylo, takže za mě zadši zopakovat desítku, než devítku bez kyselin.

Jsou lidi kteří vína s lehkou výraznější kyselinkou rádi sladkosti jsou pro děcka

2LEKO píše: ...tak každý asi bráni svoje...ale třebo v Žernosekách při normální diskusi "vinaře" málem trefil šlak,když mu pár lidí řeklo jiný názor než chtěl slyšet...a trochu nemilé je,že to je ve většině sklepů a vínařství i na Moravě! ...a popravdě i ty jsi trochu "vznětlivý"!...a komerční beru to,že i ty vaši "kavalitní pěstitelé" objiždí poutě s PP tanky a stáčí to kavalitní víno i do nočníku když ho někdoi donese,a jako stroje zvané "burčákomat" které se objevují poslední dobou na ulicích!

..jasně uznávám,že jsou vyjímky,ale moc už jich nebude!

Jojo, burčákomat ve kterém se prodává "Částečně zkvašený hroznový mošt" v prodeji u stánku vinné sklepy Valtice...jedna z perel Mikulovského vinobranní... jinak viz vyhláška, holt to bylo z buhvíkde...

quote=Dr.Houba]Jojo, burčákomat ve kterém se prodává "Částečně zkvašený hroznový mošt" v prodeji u stánku vinné sklepy Valtice...jedna z perel Mikulovského vinobranní... jinak viz vyhláška, holt to bylo z buhvíkde... [/quote]

Aha, tak koukám že to pokračuje rovnou cestou do pekla, loni automaty ještě nebyly. Asi už se jím nechce furt dokola odšpuntovávat ty Rakouský flašky s "burčákem"
Je to opravdu k pláči co dokáže komerce.
A k tomu předpisu... to by tam museli 90% stánků zavřít, páč jsem ještě neviděl stánek bez nápisu burčák a rozhodně většina nepochází z hroznů u nás vypěstovaných...