Za jak dlouho doma začíná kvasit mošt a jaká je optimální teplota pro kvašení?
Pokouším se opět vyrobit pitelné víno, tak bych byl rád za každou radu.
Mám mošt dva dny v cca 23 st. teplé místnosti, dal jsem živnou sůl i kvasinky a stále nekvasí, je to v pořádku?
Demižony jsem před naplněním moštem vysířil, může obsah oxidu síry ovlivnit začátek a dobu kvašení?
Budu rád za relevantní příspěvky
1 reakcí na tento příspěvek Výroba vína, jak na to
1 reakcí na tento příspěvek (reakce na) Výroba vína, jak na to
kerut píše: troufam si tvrdit ze udelat dobry vino nebude takova prdel jako vypalit dobrou palenku, ac se snazim delat temer vse sam (uz pro svou vlastni hrdost) zrovna vyrobu dobrejch vin bych nechal vinarum a casu..
Prdel to určitě není. Pokouším se o to již desítky let. Dělám víno z angreštu, bezu, jablek a kdoví z čeho a docela v pohodě. Letos byla ale na zahradě abnormální úroda hroznů (konečně nic na jaře nezmrzlo) a tak přebytky musím zpracovat. Z cca 25 hlav zbylo asi 30-40 kg na víno. Snad poprvé se opravdu snažím (kvalitní drtič-dokoupil jsem válce na hrozny, odstřapkování, měřiče, chemie a pod.) a tak chci aby to bylo dost pitelné. Párkrát se mně to již trochu podařilo (někteří to víno docela chválili), přesto myslím, že za nic stejně nestálo. Dříve jsem to až tak neřešil, vždy to dobře vykvasilo, teď se tomu nějak nechce. No bohužel, jak se s tím začínám moc piplat, hned se to začíná srát